低温双塔精馏法制造无醇葡萄酒中的操作优化
本实验系统地研究了在-0.097MPa 真空环境下回流比、冷凝温度以及采出量对低温双塔精馏法中葡萄酒脱醇的影响.结果表明,在回流比为3时,葡萄酒经过脱醇塔作用,塔釜的酒精浓度降至0.43％(v/v).塔顶得到的少量的水、高浓度乙醇(78％)和芳香物进入芳香物塔.芳香物塔采取多级冷凝多侧线采出的方式,利用各组分沸点的差异,通过调节冷凝器温度和侧线采出量,最大程度的在塔顶采出甲醇和乙醛.塔中部侧线采出乙醇(88％);塔下部侧线采出杂醇油;塔底液为沸点较高的芳香物质,主要为醋酸,乳酸乙酯.最终脱醇产品罐中乙醇含量0.58％(v/v),芳香物的损失控制在10％以内,对以后的工业化应用有一定的指导作用.
低温双塔精馏 香味组分 气相色谱 无醇葡萄酒 冷凝温度
郭亚红 王方 殷海燕 李磊 张志炳
南京大学化学化工学院,江苏南京,210093
国内会议
长沙
中文
1-4
2010-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）