微波法提取番茄中番茄红素的研究

摘要：

本文研究了采用微波法从番茄中提取番茄红素,探讨了温度、时间、微波功率、固液比和提取级数等因素对番茄红素提取率的影响.通过正交试验和极差分析,确定了最佳工艺条件.实验结果表明,微波法提取番茄红素的最佳工艺条件,即温度为65℃,时间为50min,微波功率为600W,固液比为1:30,其提取量可达到51.4mg/100g 番茄.为进一步开发高效提取与纯化番茄红素提供了基础数据.

关键词： 番茄红素 正交设计 微波法提取 极差分析

作者: 费斌 徐蕾 郭嘉 周亮 罗晔

作者单位: 武汉工程大学化工与制药学院 武汉工程大学理学院,湖北武汉,430073

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 1-5

在线出版日期: 2010-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）