高效液相色谱法检测贝类中的乳酸和琥珀酸

摘要：

本研究探讨利用高效液相色谱测定贝类中乳酸和琥珀酸的样品处理方法和测定方法,结果显示:与乙醇沉淀法,国标法相比,流动相提取法更适合作为样品的提取方法,在检测条件中,流动相为pH2.5的2.0％ NH4H2PO4,流速在1.0 mL/min,波长为205nm为最优条件。此方法具有较好的线性、较高的准确度和精密度,加标实验回收率为94.0％～99.9％,相对标准偏差为0.09％-0.14％。本文也测定了两种贝类中乳酸和琥珀酸的含量。

关键词： 高效液相色谱 贝类样品 乳酸 琥珀酸 定量检测

作者: 刘亚 邱创平

作者单位: 水产品深加工广东普通高校重点实验室,广东 湛江 524088 广东海洋大学食品科技学院 广东 湛江 524088 广东海洋大学食品科技学院 广东 湛江 524088

会议类型: 国内会议

会议名称: “食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会

会议地点: 湛江

会议语种:中文

页码: 294-298

在线出版日期: 2010-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）