嘉善县2003～2008年餐饮业餐具消毒监测分析

摘要：

目的：了解餐饮业单位餐具消毒现状，从而为进一步加强监督管理提供依据。 方法：对嘉善县2003～2008年餐饮业单位餐具消毒监测资料结果进行统计分析。 结果：我县共监测餐具5923份，合格4696份，合格率为79.28％，合格率呈上升趋势，较大型餐饮店餐具合格率远高于中小型餐饮店。 结论：加强宣传教育，加大餐饮业监督和监测力度，提高餐具消毒质量，减少食源性疾病的发生。

关键词： 公共卫生 饮食安全 餐具消毒 卫生监督

作者: 薛美萍

作者单位: 嘉善县卫生监督所 314100

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国卫生监督协会第一届学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 1006-1008

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）