对食物中毒应急策略的研究
目的：规范基层食物中毒的现场调查工作程序与方法。 方法：研究剖析发达国家和地区食物中毒调查处理方法，破解食物中毒现场流行病学调查的难点和关键点，编写培训教材并全员培训，制定食物中毒调查处理规范、调查处理质量考核标准，推行食物中毒首席调查员制度。 结果：食物中毒质量保证体系的核心是严格实行首席调查员制度;食物中毒现场调查处理工作规范要包括电话记录质量、应急应变速度、准备工作情况、质量保证体系、流行病学调查能力、现场卫生学调查和控制能力、统计分析和电脑操作能力、调查报告撰写能力等8个方面内容，同时制定了配套的质量考核标准;食物中毒调查处理分类管理体制要建立肇事地调查制度、现场指导制度和上下联动制度;食物中毒调查处理长效管理体制要建立模拟演习制度、专题研讨制度和考核评优制度。 结论：学习发达国家食物中毒调查处理工作方法、实行首席调查员制度是食物中毒调查处理工作的重中之重。
公共卫生 食物中毒 卫生调查 食品检验
郭智成 俞平 姚海斌
杭州市卫生局卫生监督所 310021
国内会议
北京
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1036-1041
2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）