宁夏固原市2004～2007年餐饮具消毒效果监测结果分析

摘要：

本文对固原市2004～2007年辖区餐饮业餐具消毒监测结果进行了分析，结果表明总合格率为75.27％，各年度合格率不够稳定，不同年份、不同量化级别餐饮业、不同类型餐具的监测合格率均有一定差异，A级高于B级，B级高于C、D级(含25m2以下未实行量化分级管理的小餐饮业)，各类餐具中饮具的合格率最高，其次为食具，灶具的合格率最低。因此，要继续加大餐饮业餐具消毒的监测力度，加强餐具的消毒管理工作，确保饮食卫生安全。

关键词： 消毒效果 餐饮业 餐具消毒

作者: 吴红玲

作者单位: 宁夏固原市卫生监督所 756000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国卫生监督协会第一届学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 142-144

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）