高压脉冲电场对卵转铁蛋白抑菌活性的影响
研究了高压脉冲电场(PEF)对卵转铁蛋白(OVT)的抑菌活性的影响。结果表明OVT对E.coli的最小抑菌浓度为2.5mg/ml:电场强度和脉冲数的增加对OVT的抑菌能力是有利的。当电场强度为30kV/cm时1mg/ml的OVT溶液的OD560达到最小值;而相同的电场强度下,随着溶液浓度的增加,抑菌能力相应增强。当脉冲个数达到10个时,OVT的相对抑菌能力比对照组提高了42.8％。在15℃到45℃之间,经PEF处理的OVT的抑菌性能变化不明显。但当温度从45℃升至55℃时,OVT的抑菌能力降低了44.4％。
高压脉冲电场 卵转铁蛋白 抑菌活性 大肠杆菌
张铁华 殷涌光 陈玉江 郑健 庄红 刘静波
吉林大学军需科技学院,长春 130062
国内会议
长春
中文
85-89
2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）