两步层析法分离纯化鸡蛋清中的卵转铁蛋白

摘要：

新鲜的鸡蛋清经过去除卵粘蛋白后、通过分级盐析制得卵转铁蛋白粗提物。通过Q-Sepharose Fast Flow 树脂两步离子交换层析进行纯化,第一步层析也叫取代层析,初步纯化卵转铁蛋白。第二步层析同样在Q-Sepharose Fast Flow 树脂上进行,能够进一步纯化卵转铁蛋白。获得的卵转铁蛋白经过SDS-PAGE电泳和HPLC分析验证。两步层析后得到的卵转铁蛋白纯度达到93％。

关键词： 鸡蛋清 卵转铁蛋白 分离纯化 层析法 阴离子交换

作者: 袁小军 金永国 黄茜 蔡朝霞 马美湖

作者单位: 华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心,湖北 武汉 430070

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国蛋品科技大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 115-119

在线出版日期: 2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）