孵化过程中受精蛋与非受精蛋抗肠炎沙门氏菌性的比较
受精蛋与非受精蛋在孵化过程中抗菌性的差异在国内外鲜有研究。 在本试验中,通过将受精蛋与非受精蛋同时在1×105 cfu/mL S.enteritidis菌悬液中浸泡接种,来比较不同孵化时间,不同部位两种鸡蛋对S.enteritidis的抵御。通过试验,得知在孵化的第4天,受精蛋比非受精蛋的抗肠炎沙门氏菌的活性要强,第8、12天,两者在抵御肠炎沙门氏菌上没有显著性差异,第17天,受精蛋抗肠炎沙门氏菌的能力要显著高于非受精蛋。得到这样的结果,可能与蛋清中的抗菌蛋白在孵化过程中的变化,蛋清pH的变化以及鸡胚在发育过程中免疫系统的发育有关。
受精蛋 非受精蛋 孵化过程 肠炎沙门氏菌 抗菌活性
吴潇 金永国 黄茜 蔡朝霞 马美湖
华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心,武汉 430070
国内会议
长春
中文
140-144
2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）