蛋清降压肽软胶囊内容物稳定性检验及优化

摘要：

为寻求最优的软胶囊内容物稳定性检测方法及配比,对离心法测定蛋清降压肽软胶囊内容物的方法进行了优化,运用考马斯亮蓝对蛋清降压肽软胶囊内容物稳定性进行了测定,运用混料设计对蛋清降压肽软胶囊内容物配比进行了确定,最终确定了检测方法为在离心转速2000r/min的条件下离心20min,运用考马斯亮蓝对肽含量进行测定;最终得到影响内容物稳定性的回归方程,得到了最佳配比为聚乙二醇400的量在68％,肽在16％,丙二醇在12％,甘油在5％附近的时候降压肽软胶囊稳定性最好。

关键词： 蛋清 降压肽软胶囊 混料设计 内容物 蛋清降压肽

作者: 刘博群 马爽 梁春玮 刘静波

作者单位: 吉林大学营养与功能食品实验室,吉林 长春 130062

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国蛋品科技大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 338-343

在线出版日期: 2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）