高效去除蛋壳膜的优化研究
目的与方法:禽蛋加工业的废弃物——鸡蛋壳为研究对象,以壳得率为评价指标,采用三元线性回归设计的试验方法,重点研究了利用水作为壳膜分离剂去除蛋壳膜的作用效果,以优化获得高效去除蛋壳膜的生产工艺参数。 结果:优化利用水作为壳膜分离剂去除蛋壳膜的最优工艺参数为:颗粒细度200目,搅拌时间10min,静置时间20min,壳得率达到97.04％。 结论:水为壳膜分离剂去除蛋壳膜,与传统化学方法相比,较大限度地降低了生产成本,节约了能源消耗,且钙的损失率较低。
蛋壳 去除蛋壳膜 水分离剂 低能耗生产
王丽艳 林松毅 刘静波
吉林大学军需科技学院营养与功能食品实验室,吉林 长春 130062
国内会议
长春
中文
442-446
2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）