卵转铁蛋白(ovotransferrin)转铁机制的研究进展

摘要：

卵转铁蛋白(OTf)是转铁蛋白家族中的一员,它和其他转铁蛋白一样是一种铁结合蛋白,其主要功能是结合、转运铁从而调节生物体内三价铁的浓度。对于维持生命体中铁的含量以及铁的新陈代谢起着重要作用。本文就OTf的结构和组成,金属离子转运的过程,转铁蛋白受体等方面进行了简要概述。重点就OTf的转铁机制,包括OTf转运铁的机制、转运过程中OTf的结构的变化,以及金属结合位点和阴离子介导条件进行了综述。

关键词： 卵转铁蛋白 二硫键 阴离子介导 转铁蛋白受体 金属结合位点

作者: 任国栋 马美湖

作者单位: 华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心,武汉 430070

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国蛋品科技大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 461-468

在线出版日期: 2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）