北京中小型蛋鸡场鲜蛋生产安全调查及对策

摘要：

对北京地区中小型鸡场调查表明,鲜蛋的安全生产没有得到应有的重视,存在着国家标准与实际情况脱节的现象。经HACCP分析找到了鸡场的消毒设施、粪便的无害化处理、饲养技术、蛋品的检验是鲜蛋安全关键控制因素。提出了鸡场安全生产标准化设计、鲜蛋安全问题的解决方案以及部分劣蛋的处理方法等。

关键词： 中小型鸡场 鲜蛋生产 安全控制 国家标准 消毒设施 饲养技术

作者: 仝其根 曹黎 刘爽

作者单位: 北京西城区卫生局卫生监督所,北京 100120 北京农学院,北京 102206

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国蛋品科技大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 469-473

在线出版日期: 2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）