血管紧张素转化酶抑制肽研究进展

摘要：

血管紧张素转化酶在人体血压调节过程中起重要的生理作用。源于动植物蛋白的血管紧张素转化酶抑制肽有明显的降压作用,并以其安全无副作用等优点成为研究的热点。文章综述了血管紧张素转化酶抑制肽的降压机制、国外研究现状和体外抑制活性评价方法。

关键词： 蛋清蛋白质 血管紧张素转化酶抑制肽 降压机制 构效关系 抑制活性

作者: 于志鹏 赵文竹 刘博群 刘静波

作者单位: 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林 长春 130062

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国蛋品科技大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 556-561

在线出版日期: 2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）