高纯度蛋黄卵磷脂的制备及其在脂肪乳注射液中的应用

摘要：

卵磷脂是一种具有许多生理保健功能的含磷脂类。而高纯度的卵磷脂由于具有优良的表面活性和乳化特性,已经成为国际上新的研究热点。本文介绍了几种主要的高纯度蛋黄卵磷脂制备方法和脂肪乳注射液的研究应用概况,以及卵磷脂在脂肪乳注射液中的应用。

关键词： 高纯度 蛋黄卵磷脂 脂肪乳注射液 静脉注射 保健功能

作者: 常皓 刘静波

作者单位: 吉林大学军需科技学院营养与功能食品实验室,吉林 长春 130062

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国蛋品科技大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 567-571

在线出版日期: 2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）