HACCP在蛋粉生产中的应用
食品质量安全是当今社会生活中人们最关心的问题之一,“民以食为天,食以安为先”。但近年来,我国食品安全问题屡屡发生,食品安全已成为当前社会普遍关注的问题。食品企业应加强食品安全管理工作,通过使用HACCP管理体系,确保消费者安全。在食品生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性,通过对蛋粉生产过程中主要危害(如化学的、物理的、微生物的污染)进行分析,确定关键控制点和关键控制技术,生产出最优质的蛋粉,为食品工业提供最优质的蛋粉原料,更好地向消费者提供消费方面的安全保障。
蛋粉 HACCP 食品质量 食品安全管理 关键控制点
王茂增 智敏 王磊
河北工程大学,河北邯郸 056001
国内会议
长春
中文
577-580
2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）