鸡蛋壳膜与蛋壳分离研究现状概述

摘要：

鸡蛋壳是指包被着鸡蛋的最外面的一层硬壳,主要成分是碳酸钙,蛋壳膜是指位于蛋壳与蛋清之间的纤维状薄膜。 我国每年约有400万吨废弃鸡蛋壳产生,造成严重的环境污染和资源浪费,废弃鸡蛋壳的重新利用不仅环保、节约资源,还为科学研究和工业生产提供了材料,具有重要意义。文章综述了蛋壳和蛋壳膜的结构组成、近年来关于鸡蛋壳膜与蛋壳分离方面的研究现状,并对今后的研究方向进行了展望。

关键词： 废弃鸡蛋壳 蛋壳膜 碳酸钙 分离提纯

作者: 苏薇 陈铭 丁龙 刘畅 刘静波

作者单位: 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林 长春 130062

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国蛋品科技大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 658-663

在线出版日期: 2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）