液蛋和蛋粉加工技术与应用

摘要：

鲜蛋目前在一些地区供过于求,加之鲜蛋保存期短,运输困难,给生产者造成一定损失。本文介绍了液蛋和蛋粉的加工技术,及其液蛋和蛋粉加工后的应用,为解决鲜蛋的过剩问题提供了一定的技术支撑。

关键词： 鲜蛋 液蛋 蛋粉加工 蛋品科技

作者: 李光

作者单位: 法国阿克提尼公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国蛋品科技大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 697-698

在线出版日期: 2010-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）