云南10种植物油料油脂脂肪酸组成分析

摘要：

以云南几种植物油料油脂为原料，经甲脂化，以纯脂肪酸甲酯的混合物为参比标准，用气相色谱法对其脂肪酸组成进行分析，面积归一化法计算各脂肪酸相对含量。结果表明，这些油脂中共有4～7种脂肪酸成分，主要为油酸、亚油酸、亚麻酸等。不饱和脂肪酸最高的达到92．62％，说明这些植物油料都是良好的植物油料资源，对人体的健康非常有利，适宜推广种植、开发利用。

关键词： 植物油料 油脂原料 脂肪酸 气相色谱法 成分分析

作者: 刘红兵 邵志凌

作者单位: 云南省粮油产品质量监督检验测试中心,昆明 650033

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会第六届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 322-325

在线出版日期: 2010-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）