丝羽乌骨鸡3个肌苷酸合成酶系基因多态性及其与肌肉肌苷酸含量相关的研究

摘要：

肌苷酸(inosine monophosphate acid IMP)在体内的合成代谢过程十分复杂，从头合成涉及十种关键酶。为探明丝羽乌骨鸡种特异鲜味物质形成的机理，探讨不同基因型与不同鸡种肌肉肌苷酸含量关系，特开展此项研究，为今后深入广泛开展肉品质的开发利用提供理论依据。

关键词： 肌苷酸 合成代谢 丝羽乌骨鸡 基因多态性 相关分析

作者: 张学余 束婧婷 季从亮 李国辉 陈国宏

作者单位: 中国农业科学院家禽研究所，扬州，225003 扬州大学动物科学与技术学院，扬州，225009

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五次全国动物生物技术学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 179

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）