充氮气调对玉米品质的影响研究

摘要：

通过对充氮气调储藏和常规储藏的玉米品质进行比较，结果表明：在低温下储藏，充氮气调的玉米品质与常规储藏的玉米品质相近，但在高温下储藏，充氮气调要优于常规储藏，对保持玉米的储藏品质有明显的优越性，尤其对玉米发芽率、过氧化氢酶活动度的降低及脂肪酸值的升高起到明显的延缓作用。建议粮库应首选低温储藏，无法实现低温时可选择充氮气调，以减缓高温对储粮品质的影响。

关键词： 充氮气调 玉米品质 发芽率 脂肪酸值 过氧化氢酶 低温储藏

作者: 肖建文 张来林 金文 连桂荣 李岩峰 付刚 刘金明

作者单位: 深圳市粮食集团储备分公司 518033 河南工业大学粮油食品学院 450052 中央储备粮荥阳直属库 450121

会议类型: 国内会议

会议名称: 国家粮食局节能减排—粮油仓储行业在行动暨粮油仓储节能减排专题技术会议

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 520-523

在线出版日期: 2010-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）