茶黄素体内外抗氧化作用研究

摘要：

研究了红茶主要活性成分茶黄素的体外清除自由基能力和体内的抗氧化活性。结果表明，茶黄素表现出了较好的体外清除自由基能力，而且对DPPH、ABTS和OH自由基的清除率呈剂量依赖性；小鼠饲喂不同剂量茶黄素30天的试验结果表明，茶黄素能明显地提高小鼠肝脏中的SOD、GSH-Px活性，降低血清和肝脏中的MDA含量。

关键词： 红茶 茶黄素 自由基 抗氧化 活性成分

作者: 孙世利 苗爱清 凌彩金 赵超艺 潘顺顺 庞式

作者单位: 广东省农业科学院茶叶研究所，广州 510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国科协年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 1-7

在线出版日期: 2010-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）