茶多酚健康功能研究新进展与保健食品开发

摘要：

作为一类出色的天然抗氧化剂，茶多酚的健康功能研究一直是国内外研究的热点之一。介绍了近年来流行病学研究和临床研究在茶多酚对癌症、心血管疾病、神经退行性疾病、皮肤疾病等多种疾病的防治功能的最新发现。同时，简单分析了我国利用茶多酚开发保健食品的现状，并从进一步发挥茶多酚健康功能的角度对茶多酚保健食品开发进行了的展望。

关键词： 茶多酚 抗氧化 健康功能 保健食品

作者: 王岳飞 徐平 邬新荣 孙达 杨贤强

作者单位: 浙江大学茶学系 杭州 310029 浙江省茶叶集团有限公司 杭州 310016

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国科协年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 1-5

在线出版日期: 2010-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）