纳米保鲜果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对台农芒果保鲜效果的影响

摘要：

以“台农”芒果为试材，分别在常温(25℃，RH=40％)和低温(13℃，RH=80％)下，对其进行芒果专用纳米硅基氧化物保鲜果蜡涂膜和新型乙烯拮抗剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理。通过定期对芒果感观指标和生理指标的测定，结果表明:低温贮藏能有效地延缓芒果果实采后衰老，而不论是常温贮藏还是低温贮藏，果蜡涂膜与1-MCP熏蒸复合处理能显著的抑制芒果中水分的散失，降低腐烂率，延缓芒果果皮的转黄速度。抑制呼吸，并能够很好的保持果实风味和其中的营养品质，对芒果的保鲜效果最佳。

关键词： 芒果 纳米保鲜果蜡 1-甲基环丙烯 保鲜效果 果实风味 营养品质

作者: 葛霞 田世龙 黄铮 李守强 张珍 王宏建 张永茂

作者单位: 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃 兰州 730070 甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心,甘肃 兰州 730070 甘肃农业大学,食品工程与科学学院,甘肃 兰州 730070

会议类型: 国内会议

会议名称: 西北地区第六届色谱学术报告会暨甘肃省第十一届色谱年会

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 311-319

在线出版日期: 2010-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）