涪陵榨菜安全卫生标准问题研究及对策

摘要：

本文介绍了涪陵榨莱的主要变革，分析了涪陵榨菜安全卫生标准、生产技术规范存在的的问题，根据国外国内的相关要求，结合涪陵榨菜安全卫生研究成果。制定符合涪陵榨菜实际的、系统的、科学的、全面的种植、初级加工、深加工、检测、包装、工艺管理等强制性技术规范。从农田、加工、检测、餐桌等全过程进行控制，持续研究国外技术措施应用情况，打破其技术贸易壁垒。

关键词： 涪陵榨菜 安全卫生标准 过程控制 生产技术规范

作者: 杨文友 周成军 吴德荣

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国标准化论坛

会议地点: 南昌

会议语种:中文

页码: 191-193

在线出版日期: 2007-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）