食品冷链标准化的思考

摘要：

食品冷链（cold chain)是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。本文在食品冷链特殊供应链系统中开展的标准工作进行介绍。

关键词： 食品冷链 供应链系统 标准化工作 食品质量

作者: 侯再文 丛思荭

作者单位: 航天部064基地、秦皇岛市第一人民医院 秦皇岛市质量监督检验所 秦皇岛市质量技术监督局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国标准化论坛

会议地点: 南昌

会议语种:中文

页码: 536-537

在线出版日期: 2007-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）