复合型营养方便面的研发技术报告
传统方便面在社会消费群体中普遍认为食用、携带快捷方便，但营养成份不够全面。复合营养方便面针对人们非常关注点，适应时代潮流，以人为本、转变观念、开拓创新，为广大消费群体着想。通过添加杂粮和维生素A、D3、B1、B2、烟酸、叶酸、微量元素钙、铁、锌、硒，经科学搭配、精湛工艺制造而成。复合型营养方便面不仅具有传统食用、携带快捷方便功能，更具有人体生长发育必须的维生素A、D3、B1、B2、叶酸、烟酸、微量元素钙、铁、锌、硒，这对广大消费者来说真是实实在在一举两得，两全齐美，它既能满足当今社会快节奏生活需求又能补充人体生长发育必须的营养素。消费群体今后不必再担扰营养不全问题，经济效益和社会经济效益有着深远意义。本研究在原有方便面生产工艺的基础上，添加了大豆粉、杂粮粉和复合营养素，研究了复合型营养方便面的最佳生产工艺、配方，大大提高了方便面的营养价值，具有显著的社会经济效益。
营养方便面 生产工艺 营养价值 技术研发
徐桂生 曾绍校
宏发集团(中国)有限公司 福建农林大学食品科学学院
国内会议
南昌
中文
582-588
2007-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）