真空冷冻干燥技术及其在蜂产品加工上的应用

摘要：

真空冷冻干燥(Vacuum Freeze Drying)是真空技术、制冷技术及干燥技术相结合的物料干燥技术，涉及到传热传质、流体力学、生物工程技术、食品工程技术等领域。本文介绍了真空冷冻干燥技术的原理和特点及其在蜂产品加工上的应用，并对其发展趋势作了探讨。

关键词： 蜂产品加工 真空冷冻干燥技术 工艺原理

作者: 王启发 陈崇羔

作者单位: 淮海工学院海洋学院，连云港 222005 福建农林大学蜂学学院，福州市 350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国养蜂学会蜜蜂产品、蜜蜂保护、蜜源与授粉专业委员会第七次学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 39-43

在线出版日期: 2006-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）