酒类酒球菌SD-2a冷冻干燥保护剂的筛选

摘要：

本文对酒类酒球菌SD-2a在冷冻干燥过程中所使用的保护剂进行了研究，筛选出了保护效果良好的保护剂。

关键词： 酒类酒球菌 冷冻干燥 保护剂

作者: 刘树文 张春晖 李华

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院 陕西杨陵 712100 江南大学食品学院 江苏无锡 214036

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 83-85

在线出版日期: 2003-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）