豆粕抗营养因子降解菌株的筛选、鉴定及其应用

摘要：

以大豆抗原蛋白和胰蛋白酶抑制因子等蛋白类的抗营养因子为筛选培养基的中唯一氮源，从不同土样中分离到169株芽孢杆菌。从中得到1株对大豆11S和7S抗原蛋白、胰蛋白抑制因子的降解能力强的菌株B9，根据该菌的形态观察和生理生化特征，以及16srDNA序列测定鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)。通过与发酵豆粕生产菌株B3b的比较试验，B9对大豆11s和7s抗原蛋白的降解程度分别为63.12％和52.56％，对胰蛋白抑制因子则达到57.24％，与B3b相比分别提高了39.28％，48.22％及2.82％。

关键词： 饲料蛋白源 豆粕 抗营养因子 抗原蛋白 胰蛋白酶抑制因子 菌株筛选

作者: 梁运祥 葛向阳 刘萍 夏俊松

作者单位: 华中农业大学生命科学技术学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年饲料蛋白源应用新技术研讨会暨蛋白源大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 11-15

在线出版日期: 2010-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）