低温储藏与辐照处理技术集成处理大米保鲜技术研究

摘要：

叙述了大米水分、食味和储藏关系，对低温储藏技术和辐照杀虫灭菌技术方法特点进行了比较。低温储藏的最大优点是延长了粮食原有的品质，且可以保证粮食的食用安全；辐射杀虫是近年兴起的冷杀菌技术，对储粮害虫有较好的效果。

关键词： 低温储藏 辐照处理 大米保鲜 食用安全

作者: 何新益 王崇林

作者单位: 天津农学院 天津市技术物理研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国粳稻米产业大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 70-72

在线出版日期: 2010-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）