谷物杂粮营养价值与开发

摘要：

文章分析了我国主要谷物杂粮的产区分布、种植面积、营养价值以及保健功能，并针对谷物杂粮的应用情况，提出资源利用及产品开发前景。

关键词： 谷物杂粮 营养价值 产区分布 种植面积 产品开发

作者: 朱珠

作者单位: 吉林工商学院食品工程分院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国杂粮产业大会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 6-12

在线出版日期: 2010-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）