日本纳豆开发的启示
纳豆在日本居民的食物消费和营养健康中扮演着重要角色，日本纳豆食品工业的发展对我国纳豆食品工业的健康发展、居民健康状况的改善具有重要的借鉴意义。简述了纳豆的营养健康作用，分析了日本纳豆食品工业的发展现状及成功经验；分析了我国纳豆食品工业发展现状，并提出了大力发展纳豆食品工业的建议。
日本纳豆开发 食物消费 食品工业 营养健康
李辉尚 陈明海 李志强 李里特 王彦
中国农业科学院农业信息研究所 中国农业大学食品科学与营养工程学院 天津百德生物工程有限公司
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2010-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）