富硒甘薯的开发与利用

摘要：

硒是人体必需的微量元素，对人体的健康有着非常重要的作用。功能性富硒食品已成为目前食品研究开发的重点，富硒甘薯作为一种天然营养、保健的食品，开发前景广阔。因此，本文筒述了硒对人类健康的重要意义、开发富硒甘薯的实际意义、甘薯硒营养的有关研究以及富硒甘薯的前景展望。

关键词： 富硒甘薯 功能性富硒食品 保健食品 微量元素

作者: 李彦青 卢森权 黄咏梅 吴翠荣

作者单位: 广西壮族自治区玉米研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国杂粮产业大会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 38-40

在线出版日期: 2010-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）