花青素的药理作用研究进展

摘要：

花青素是一类具有多个酚羟基的黄酮类化合物，是使植物呈现亮丽色彩的主要物质基础。现代药理学研究表明，花青素具有抗氧化、抗肿瘤、防治心脑血管疾病、降血糖、抗炎、促进视力等多种药理作用，在保健食品和药品的开发中具有广阔的应用前景。

关键词： 花青素 药理作用 抗氧化活性 抗肿瘤作用 降血糖作用 黄酮类化合物

作者: 刘学铭 廖森泰 肖更生 陈卫东

作者单位: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东省农产品加工公共实验室，广东 广州 510610

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国中药新药研究与开发信息交流会

会议地点: 云南丽江

会议语种:中文

页码: 312-316

在线出版日期: 2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）