基于免试剂离子色谱的水产品多聚磷酸盐检测方法的建立
本研究利用免试剂离子色谱建立了水产品中常见的正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐和三偏磷酸盐的检测方法，该方法用三氯乙酸作为蛋白质沉淀剂和酶失活剂，抑制多聚磷酸盐在检测过程中的分解，样品经一系列前处理后，进离子色谱系统，经KOH梯度淋洗，IonPac AG11-HC（4×50mm）保护柱，IonPacAS11-HC（4×250mm）分离柱分离后，抑制型电导检测器进行结果检测。此法使得四种磷酸盐阴离子在0.1～100mg/L范围内均呈现良好的线性，其相关系数均在0.999以上，虾肉中这四种离子的加标回收率在95％～103％之间，RSD在1％以内，日内精密度和日间精密度均符合要求，结果令人满意，是一种方便、快捷、安全、可靠、检测成本低廉且环境友好的新型检测方法。
免试剂离子色谱 水产品 多聚磷酸盐 三氯乙酸 蛋白质沉淀剂 酶失活剂 电导检测器
张丽 王丽 励建荣
浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州 310035
国内会议
青岛
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2010-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）