离子色谱法快速检测6份食物中毒样本中亚硝酸盐含量

摘要：

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。本文采用离子色谱法对食物中毒样本中的亚硝酸盐进行快速定性、定量测定。与光度法相比，离子色谱法简便、容行、环保，定性、定量准确。

关键词： 离子色谱法 亚硝酸盐 食物中毒样本 光度法

作者: 刘小玲 单丽娜 谭洪涛 于晖

作者单位: 江西省疾病预防控制中心,南昌 330046 南昌航空航天大学,南昌 330046

会议类型: 国内会议

会议名称: 第13届离子色谱学术报告会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 1-2

在线出版日期: 2010-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）