离子色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺

摘要：

建立了油炸食品中丙烯酰胺含量的离子色谱测定方法。样品经乙腈/水提取，IonPac ICE-AS1(4×250mm)分析柱分离，以体积比为30∶70的乙腈：水做流动相，流速为0.15ml/min，检测波长202 nm。丙烯酰胺的加标回收率在80.2％-99.1％，RSD<5％为，线性相关系数0.9993，检出限0.01 mg/kg。该方法具有灵敏度高、干扰小和样品前处理简单等优点。

关键词： 离子色谱 紫外检测器 丙烯酰胺 油炸食品 线性相关系数

作者: 程喜明 高峰 付光亮 刘肖

作者单位: 北京出入境检验检疫局技术中心 北京 100026 戴安中国有限公司 应用技术研究中心 北京 100085

会议类型: 国内会议

会议名称: 第13届离子色谱学术报告会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 1-4

在线出版日期: 2010-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）