微孔膜果蔬气调包装气体交换数学模型研究

摘要：

基于努森扩散机理，研究硬质盒包装容器和无包装物条件下微孔膜包装内的气体交换，建立相应的数学模型。结合果蔬的呼吸特性，研究装有果蔬条件下微孔膜包装内的气体交换情况，并由此建立微孔膜果蔬气调包装数学模型。以平菇为试验研究对象，对所建数学模型进行试验验证。结果表明，试验数据与数学模型得出的理论数据基本吻合。

关键词： 微孔膜 气调包装 气体交换 数学模型 果蔬保鲜

作者: 胡红艳 卢立新

作者单位: 浙江大学宁波理工学院,宁波,315100 江南大学包装工程系,无锡,214122

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三届全国包装工程学术会议

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 427-431

在线出版日期: 2010-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）