普鲁兰多糖的应用及研究生产现状

摘要：

本文综述了普鲁兰多糖的结构与性质、应用领域，并阐述了普鲁兰多糖的研究生产现状。指出如何进行产业化是当前的研究热点，实现发酵自动化、可视化是当今国际上发酵方面最前沿技术之一，通过可视化自动控制技术，控制短梗霉于特定形态对发酵过程进行控制，从而得到较好的效果。

关键词： 普鲁兰多糖 可视化自动控制 发酵过程

作者: 徐玲 王文风

作者单位: 阜丰集团有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年中国国际淀粉糖技术交流会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 128-132

在线出版日期: 2010-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）