八种蜂花粉醇提物的抗氧化活性研究

摘要：

目的：研究杏花、茶花、荷花、油菜、荞麦、向日葵、玫瑰、五味子八种蜂花粉醇提物的综合抗氧化性能。 方法：制备八种蜂花粉醇提物;采用总抗氧化力、还原力、清除DPPH·自由基、清除·OH自由基能力等指标，评价八种蜂花粉醇提物的综合抗氧化性能。 结果：这八种蜂花粉醇提物均有较强的总抗氧化力、还原力、清除DPPH·自由基、清除·OH自由基的能力;八种蜂花粉醇提物的综合抗氧化性能由大到小依次为：油菜花粉＞五味子花粉＞茶花花粉＞杏花花粉、玫瑰花粉＞荞麦花粉＞向日葵花粉＞荷花花粉。 结论：蜂花粉醇提物是一种优良的天然抗氧化剂。

关键词： 蜂花粉 醇提物 抗氧化活性

作者: 董捷 张红城 任向楠

作者单位: 中国农业科学院蜜蜂研究所，北京，100093

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 9-15

在线出版日期: 2010-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）