氢氧化钙浸泡法降解玉米中黄曲霉毒素B1和G1的条件优化

摘要：

为了提高氢氧化钙浸泡法对玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)和G1(AFG1)的降解效率，首先通过单因素试验研究了浸泡次数、浸泡时间、氢氧化钙浓度和温度对玉米中AFB1和AFG1降解率的影响，然后在单因素实验基础上采用L9(34)正交设计，确定了主要影响因素的最优参数组合为：浸泡次数3次、浸泡时间24h、氢氧化钙浓度0.015mol/L、温度25℃，在此条件下玉米中AFB1和AFG1降解率分别为96.33％和98.90％。

关键词： 黄曲霉毒素B1 黄曲霉毒素G1 降解效率 氢氧化钙浸泡法 玉米

作者: 陈志娟 刘阳 邢福国 刘畅

作者单位: 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室，北京 100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 40-46

在线出版日期: 2010-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）