箱式气调对杨梅保鲜效果研究

摘要：

利用气调箱结合保鲜剂的方法对杨梅进行保鲜试验。结果表明，该技术可将杨梅保鲜期延长至21天以上;15％浓度CO2的人工气调(CA)环境下果实外形、色泽保持较好，好果率高达97％;而自发气调(MA)则保持了较好的果实风味。

关键词： 杨梅 气调箱 自发气调 人工气调 保鲜效果

作者: 朱麟 张平 凌建刚 李江阔 康孟利 林旭东

作者单位: 宁波市农业科学研究院农产品加工研究所，宁波 315040 国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津 300384

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 120-123

在线出版日期: 2010-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）