重组微小毛霉凝乳酶的分离与纯化

摘要：

本研究用硫酸铵分级沉淀分离提取重组微小毛霉凝乳酶(GS115/pPICZaA-Mucor pusillus rennet)，经过Sephadex G-75分子筛和DEAE-52离子交换两次柱层析纯化，酶的比活力由2078U/mg提高到10526U/mg，纯化倍数超过5倍，纯化的重组凝乳酶经SDS-PAGE电泳分析其分子质量约为46 kDa。

关键词： 微小毛霉凝乳酶 分离纯化 分子质量

作者: 李玉秋 王景会 李铁柱 李倬林 杨贞耐

作者单位: 吉林省农业科学院农产品加工研究中心，吉林 长春 130033

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 165-170

在线出版日期: 2010-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）