发酵蔬菜高活性浓缩发酵剂高效富集浓缩技术的优化研究

摘要：

为进一步提高高密度培养菌体的收率及富集浓缩效率，探讨了培养菌数最高值出现的时间及离心浓缩效果与菌体损伤间的最佳平衡点。在此基础上，通过对离心前高密度菌液进行前处理优化，使得高密度培养菌体的收率及富集浓缩效率得到了数倍于普通离心效果的提高。研究同时对不同条件下高密度培养菌液的自然沉降效果进行了比对观察，并作出了相应的评价。

关键词： 发酵蔬菜 发酵剂 菌体富集 浓缩技术

作者: 刘大群 沈国华 华颖

作者单位: 浙江省农业科学院食品加工研究所，杭州，310021

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 356-360

在线出版日期: 2010-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）