甘薯膳食纤维的生理功能及提取工艺研究进展

摘要：

本文综述了我国甘薯的生产现状以及膳食纤维的生理功能，重点介绍了甘薯膳食纤维的提取方法以及今后的发展趋势，为甘薯膳食纤维的现代化生产提供技术支持。

关键词： 甘薯 膳食纤维 生理功能 提取工艺

作者: 胡鹏 蔡荣宝 邓鹏 杜方岭

作者单位: 山东省农业科学院原子能所，山东济南 250100 济南市排水总公司，山东济南 250033

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 387

在线出版日期: 2010-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）