禽肉中弯曲菌污染现状和防控措施研究进展

摘要：

弯曲菌是一种重要的食源性人兽共患病原菌,食用弯曲菌污染的禽肉食品是人感染弯曲菌的重要来源,而由其引起的弯曲菌病病例在世界各地普遍呈上升的趋势.论文对禽肉食品中弯曲菌的流行状况和防控的研究进展进行了综述,为制定切实可行的弯曲菌防控措施提供科学依据.

关键词： 弯曲菌 病菌污染 防控措施

作者: 翟伟华 焦扬 黄金林 焦新安

作者单位: 扬州大学,江苏省人兽共患病学重点实验室,江苏扬州,225009

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会食品卫生学分会第十一次学术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 180-184

在线出版日期: 2010-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）