我国动物性食品安全控制管理技术标准体系

摘要：

食品安全控制管理技术标准体系是针对食品链上各个环节的所有食品安全危害来进行识别、控制的一种管理体系.论文阐述了我国颁布的动物性食品生产良好农业规范、良好操作规范、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系等技术标准体系,以强化企业自身安全管理,提高动物养殖和动物性食品加工技术水平,保障动物性食品安全.

关键词： 动物性食品 食品安全管理体系 关键控制点 操作规范化

作者: 薛慧文

作者单位: 甘肃农业大学动物医学院,甘肃兰州,730070

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会食品卫生学分会第十一次学术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 243-245

在线出版日期: 2010-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）