美洲大蠊对肉鸡肉质性状的影响

摘要：

将495只1日龄雄性黄羽肉鸡随机分置于5个处理中，即空白对照组、抗生素对照组、2.0％美洲大蠊虫粉组、1.0％美洲大蠊虫粉组及0.5％美洲大蠊虫粉组，每个处理3个重复，每重复33只，室内平养至70d，进行屠宰、测定胸肌的物理学肉质指标。结果表明：各处理组胸肌的pH值、滴水损失率、烹饪损失率及剪切力差异均不显著(P＞0.05)；随着美洲大蠊虫粉添加比例的提高，胸肌pH值、滴水损失率、烹饪损失率及剪切力均呈下降趋势(P＞0.05)。

关键词： 肉鸡 蛋白饲料 美洲大蠊 肉质性状 日粮营养水平

作者: 李忠荣 刘景 王长康 周琼

作者单位: 福建省农业科学院畜牧兽医研究所，福建 福州，350013 福建农林大学动物科学学院，福建 福州，350002 福建省农业科学院中心实验室，福建 福州，350003

会议类型: 国内会议

会议名称: 福建省畜牧兽医学会2009年学术年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 29-32

在线出版日期: 2009-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）