豇豆硝酸盐累积规律研究
豇豆(Vigna unquiculata W.sp.sesquipedalis(L.)Verd)是夏秋季节重要的蔬菜作物。豇豆等蔬菜富氮、喜硝，常含有大量硝酸盐。武汉市虹豆除鲜销外，很大部分用于腌制、泡制加工，因此加工产品更易产生亚硝酸盐而危害人们健康。国内外对蔬菜硝酸盐研究报道很多，但多集中在土壤、施肥等环境条件对蔬菜硝酸盐累积的影响，且对蔬菜硝酸盐研究主要集中在叶菜类。作者以豇豆为研究对象，研究了不同品种的豆荚和叶片，同一品种的荚、叶、茎、根等不同部位，豆荚不同成熟时期的硝酸盐含量变化规律，为制定硝酸盐调控措施和低硝酸盐品种选育提供依据和基础。
豇豆 硝酸盐含量 成熟时期 品种选育
周国林 何菡子 黄兴学 邓耀华 胡侦华 王斌才 姚芳 汪爱华 杜凤珍
武汉市蔬菜科学研究所,武汉 430065 华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070
国内会议
广州
中文
1991-1991
2009-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）